花生油是一种植物油，由花生的种子榨出，有浓郁的花生香味，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。那么花生油过期了还没拆封能用吗？花生油的营养价值和功效，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。
全文目录：
1、花生油过期了还没拆封能用吗？
2、花生油的功效与作用
3、花生油如何挑选？
花生油过期了还没拆封能用吗？
不能用了。
过期的花生油可以食用，可以补充人体所需的营养。过期后，如果花生油中有部分沉淀或味道变化，最好不要食用。
过期的花生油不能食用，可能导致中毒、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。有些患者会出现皮肤症状。在生活中，我们应该多吃新鲜食物，密切观察身体状况。过期的花生油可能会分解一些有毒物质。进食后会出现肠道刺激，对健康有很大影响。
花生油的有效期很长。当出现沉淀或味道变化时，花生油的营养成分可能会减少，细菌和微生物会繁殖。最好不要吃，以免刺激消化系统或食物中毒。花生油过期后颜色和味道发生变化后，需要立即丢弃。
购买花生油时，请注意生产日期。最好在保质期内食用。同时，也要控制花生油的摄入量。每天最好不要超过30克。
花生油的功效与作用
1、花生油的热量较高、脂肪含量也比较大，所以不要过量食用。
2、用花生油炒菜可以在油热后加入一点盐，这样可以去掉花生油中可能存在的黄曲霉毒素。
最好根据自身的体质，选择是否进食花生油。
花生油如何挑选？
1、看生产日期及保质期：花生油保质期一般为12至18个月。
2、看颜色。一般来说，花生油有生榨和熟榨之分，生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色;熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。
3、看油。拿到瓶装的花生油，先看是否有沉淀物或是悬浮物，然后用力的摇一摇，观察其泡沫是否粘稠大，是否洁白，若粘度大、泡沫大、色洁白，且气泡慢慢消失，则为优。
4、闻气味。好的花生油是散发的是花生独有的香味，无任何其他异味。
5、纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。